Áreas académicas

Las responsabilidades de los jefes de área son:

  • Coordinar y supervisar el funcionamiento de las asignaturas del área.
  • Relevar las necesidades docentes y proponer al Consejo Departamental la asignación de funciones docentes y el listado anual de responsables de cátedra.
  • Planificar y conformar las mesas de exámenes totalizadores de las asignaturas del área.
  • Participar en el seguimiento y la evaluación de los Planes de Estudio.

Se requiere un jefe para cada una de las siguientes Áreas: Ciencias y Tecnologías Biológicas, Físico-Química, Ingeniería de Procesos Químicos, Ingeniería en Alimentos, Operaciones y Control, Talleres, Tecnológicas Básicas.

Área Fisicoquímica

Jefa de área: Dra. Paula Mariela Desimone - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 Dra. Cristina Elena Hoppe Aspectos Químicos de la Degradación de Polímeros
2024 Dra. Paola Andrea Massa Fisicoquímica I
— 2024 Dr. Fabián Buffa
Dr. Pablo Martín Botta
Dr. Gustavo Abel Abraham
Dr. Raúl Procaccini
Dra. Beatriz Valcarce		 Fundamentos de Química
2003 — Laboratorio de Química I
2003 Dr. Carlos Gustavo Diaz
Dr. Gustavo Abel Abraham		 Laboratorio de Química II
2003 — Química Analítica
2024 Dr. Fabián Buffa Química del Carbono
— 2003 Ing. Vera Mignaqui Química del Medio Ambiente
— 2003 — Química General I
2003 — Química General II
2003 — Química Inorgánica
2003 — Química Orgánica
2024 Dra. Josefa Martucci
Dra. Cristina Elena Hoppe		 Técnicas de Análisis Fisicoquímicos

Área Ingeniería en alimentos

Jefa de área: Dra. Karina Cecilia Di Scala - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 Dra. Viviana Cyras Bromatología
— 2024 — Bromatología y Calidad de Alimentos
— — 2024 — Control de Procesos en Alimentos
2003 Dr. Gerardo Checmarev Gestión de Procesos en la Industria de Alimentos
— — 2024 — Gestión en la Industria Alimentaria
— — 2024 — Industrialización de Alimentos I
— — 2024 — Industrialización de Alimentos II
2003 Dra. María del Rosario Moreira Industrias Alimentarias
2003 Ing. Lorena Manfredi
Dr. Gerardo Checmarev		 Laboratorio de Ingeniería en Alimentos
2003 Dra. Karina Cecilia Di Scala Procesamiento de Alimentos
— — 2024 — Proyecto Integrador de Ingeniería en Alimentos (anual)
— 2003 Dra. Alejandra Tomac Trabajo Final de Ingeniería en Alimentos
— — 2024 — Transformación y Preservación de Alimentos

Área Ingeniería de procesos químicos

Jefa de área: Dra. Norma Esther Marcovich - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 Dr. Pablo Ezequiel Montemartini Industrias Químicas
2003 Dra. Laura Alejandra Fasce Ingeniería de las Reacciones Heterogéneas
2003 Dra. Laura Alejandra Fasce
Dra. Lucila Inés Doumic		 Ingeniería de las Reacciones Homogéneas
— 2024 — Ingeniería de Reacciones Químicas I
— 2024 — Ingeniería de Reacciones Químicas II
— 2024 Dr. Ezequiel Rodolfo Soulé Ingeniería de Sistemas de Procesos
2003 Dra. Antonela Orofino
Dr. Ignacio Durruty		 Laboratorio de Reactores y Control
— 2024 — Proyecto Integrador de Ingeniería Química (anual)
— — 2024 — Taller de Proyectos de Ingeniería Química (anual)
— 2003 Dra. Norma Esther Marcovich Trabajo Final de Ingeniería Química

Área Operaciones y control

Jefa de área: Dra. Ileana Alicia Zucchi - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 — Control en Industrias de Alimentos
— 2024 — Dinámica, Instrumentación y Control de Procesos
2003 Ing. Ana del Valle Sánchez
Dra. Ileana Alicia Zucchi		 Dinámica y Control de Procesos
2003 Dra. Antonela Orofino
Dr. Ignacio Durruty		 Laboratorio de Operaciones Unitarias
— 2024 Ing. Martín Petrillo
Julio Eduardo Bengochea
Dr. Ignacio Durruty		 Operaciones Unitarias I
— 2024 Dra. María Alejandra Ayude Operaciones Unitarias II
— — 2024 — Operaciones Unitarias III
2024 Dr. Ignacio Durruty Operación de Plantas de Procesos
— 2003 — Procesos Industriales I
2003 Dra. Elisabeth Penoff
Dra. María Alejandra Ayude		 Transferencia de Calor
2003 Ing. Martín Petrillo
Julio Eduardo Bengochea		 Transferencia de Cantidad de Movimiento
2003 Dra. Elisabeth Penoff
Dra. Ileana Alicia Zucchi		 Transferencia de Masa
2003 — Transferencia de Masa en Alimentos
2003 Dra. Silvia Murialdo Tratamiento de Efluentes Líquidos

Área Tecnologías básicas

Jefe de área: Dr. Juan Pablo Tomba - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 — Balance de Materia y Energía
2024 Ing. Ana del Valle Sánchez Balances de Masa y Energía
2003 Dr. Walter Schroeder
Dr. Juan Pablo Tomba		 Cinética de las Reacciones de Polimerización
2003 Dra. María de la Paz Miguel
Dra. Lucila Inés Doumic		 Fisicoquímica
— 2003 Dra. Mirta Inés Aranguren Herramientas de Reología Aplicada a la Caracterización y Procesamiento de Alimentos
— 2024 — Tecnología de los Materiales
2024 Dr. Walter Schroeder Termodinámica de Alimentos I
— 2024 Dr. Walter Schroeder Termodinámica de Alimentos II
2024 Dr. Juan Pablo Tomba Termodinámica I
2024 Dr. Juan Pablo Tomba Termodinámica II

Área Talleres

Jefe de área: Dr. Ezequiel Rodolfo Soulé - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
2003 Ing. Vera Mignaqui Introducción al Desarrollo Sustentable
2003 Dr. Pablo Ezequiel Montemartini Introducción al Desempeño Profesional
2024 Dr. Pablo Ezequiel Montemartini
Dr. Carlos Gustavo Diaz
Dra. Silvia Ceré		 Taller de Ingeniería II (anual)
2024 Dr. Claudio Javier Perez
Ing. Lorena Manfredi
Dra. Viviana Cyras
Dr. Ezequiel Rodolfo Soulé		 Taller de Ingeniería III (anual)
2003 Ing. José Cándido Gallo Técnicas de Creatividad Aplicada

Área Ciencias y tecnologías biológicas

Jefa de área: Dra. Mirna Mosiewicki - correo electrónico

Materias del área

Programa Campus Plan Responsable Asignatura
— 2024 — Bioquímica de Alimentos
— 2024 — Ingeniería de Procesos Biotecnológicos
2003 Dra. María del Rosario Moreira
Dra. Alejandra Graciela Ponce		 Laboratorio de Química de Alimentos
— — 2024 — Microbiología
2003 — Microbiología de Alimentos
2003 Dra. Silvia Murialdo
Dra. Mirna Mosiewicki		 Procesos Biotecnológicos
— 2024 Dra. María Roberta Ansorena Química Biológica
— 2024 — Química Biológica y Microbiológica
2003 Dra. María Roberta Ansorena Química y Bioquímica de Alimentos

Áreas soporte

Área Responsables Correo
Área simulación Dra. María Alejandra Ayude correo electrónico
Área comunicación, Creatividad e Inteligencia Artifical Ing. José Cándido Gallo correo electrónico

Espacios de práctica

Espacio Responsables Correo
Laboratorio de docencia Dr. Pablo Martín Botta correo electrónico
Planta piloto Dra. Antonela Orofino correo electrónico
Unidad de capacitación en gestión de producción de alimentos Ing. Lorena Manfredi correo electrónico
Unidad de capacitación en procesos químicos de extracción y destilación Dr. Ignacio Durruty correo electrónico